辣椒的栽培技术
栽培技术
3.1培育壮苗
3.1.1育苗方式 采用塑料大棚和温室等方式育苗。
3.1.2种子消毒与催芽 晒种后，用50~55℃温水浸种15~20min，再用浓度为0.5%的高锰酸钾溶液浸5 min取出，用清水冲洗干净并用纱布包好，再用干净的湿毛巾包上，放在25~30℃处催芽，每天检查并用温水淋洗，过3~5d胚根露出种皮，即可播种。
3.1.3营养土配制及床土消毒 用充分腐熟鸡粪40%和肥沃疏松园土60%经充分摊晒日光消毒，过筛后掺均匀。每立方米营养土中，再加10%草木灰。播种床耙平踏实后，均匀铺3~4㎝厚营养土;苗床先经深翻，浇水后覆盖地膜、上扣苗棚闭棚升温 7~10d辣椒的栽培技术，撤去地膜，再铺床土育苗。
3.1.4播种和育苗 播种要求做到:床土平，底水足，覆盖好。床土整平以后，底水一定浇足，出苗前不补充浇水。底水应达到10㎝深床土饱和。撒种要均匀，每平方米苗床播种18~22g(以干种计算)本地辣椒的种植技术，撒完种过10~20 min再覆土，厚度为0.7~1㎝，覆土后盖不含氯的地膜保墒，保持高温高湿的环境。
3.2苗期管理
3.2.1幼苗期管理 温度:辣椒播后白天气温保持在25~30℃。80%出苗后即可揭膜降温，创造光照充足、地温适宜、气温稍低、湿度较小的环境，白天23~25℃，夜间15~17℃。子叶展开到第1片真叶露尖，将温度控制在白天18~20℃，夜间10~15℃。第1片真叶出来后保持白天25℃左右，夜间17~20℃。移苗前4~6d降温炼苗，逐渐降到白天18~20℃，夜间13~15℃。水分:齐苗后浇齐苗水保湿，在播种水浇足的情况下，移植前一般不浇水，秧苗缺水时选择晴天少量浇水，浇水后应保湿，保持床土不干燥，同时防止空气湿度过大;移植前一天可轻浇一次水，以利起苗。
3.2.2成苗期管理 温度:缓苗期:分苗后提高温度，在水分充足、温度适宜条件下促进缓苗。白天保持25~30℃，夜间20℃。旺盛生长期:白天气温25~27℃;夜间气温17~18℃。炼苗期:定植前1周左右进行低温炼苗，揭去所有覆盖，使辣椒苗在露地条件下生长。水肥:移苗后在新根长出前不要浇水，新叶开始生长后可根据幼苗长势，土壤墒情，适当用喷壶浇水。定植前15~20d结合浇水用纯沼液兑水3倍喷施。
3.3整地施肥和定植
3.3.1整地施肥覆膜 定植前15~20d，选择非茄科作物茬口的地块，翻耕晒土;整地、做畦和覆地膜要求仔细、平整，畦沟深度20~25㎝。肥料使用应符合GB/T 19630的要
求，亩施优质有机肥5000㎏、饼肥300㎏、磷肥50㎏、钾肥20㎏。然后深耕起70~100㎝宽的高畦，畦上覆盖无氯地膜，架设大棚、防虫网闭棚升温7d左右，进行病原菌杀灭。大棚膜、防虫网选用不含氯材料。
3.3.2定植 大棚定植选择2月上中旬地温稳定在7~8℃时定植;露地地膜覆盖栽培在3月底、4月初地温稳定在15~17℃时定植。定植选在晴天中午进行，高温季节选在下午进行。定植密度在畦上定植双行，株距25㎝。定植时使辣椒两排侧根与畦沟垂直。
3.4定植后管理 定植后浇足定植水，门椒座住之前不浇水，浇水也是在植株出现萎焉、需补充水分时，选择晴天浇小水。门椒座住以后，开始小水勤浇，保证辣椒生长发育的需求。根据天气确定浇水时间，气温低时选择在上午进行，高温时选择早晨进行;进入盛果期加大浇水量，防止大水漫灌，雨前挖好排水沟，防止大雨造成土壤积水。露地栽培雨后及时扶苗辣椒的栽培技术，用清水洗去植株上污泥。进入盛期结合浇水进行追肥，亩顺水追施水量1/3的沼液或腐熟饼肥50㎏，每7~10d浇一次水，隔一水追一次肥。 定植后每隔10d喷1次沼液3倍稀释液兑1%白糖本地辣椒的种植技术，进行叶面追肥，增加植株碳水化合物含量;初花期利用蜜蜂传粉或用手持震荡器辅助授粉，门椒座住后及时打掉门椒以下侧枝，生长期及时摘除病叶、老叶，适当疏剪过密枝条。
3.5主要病虫害防治 病虫防治应坚持"预防为主，综合防治"的方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅，实行无害化综合防治措施。药剂防治必须符合GB/T 19630要求，杜绝使用禁用农药，严格控制农药用量和安全间隔期。
3.5.1猝倒病 进行种子、床土壤消毒，或选用无病新土育苗;加强苗床管理，提高苗床温度，降低棚内湿度，严防幼苗徒长，发现病苗及时拔除;发病初期用大蒜汁250倍液、25%络氨铜水剂500倍液或井冈霉素1000倍液喷洒，一周后再喷一次。
3.5.2蚜虫、病毒病 发虫前悬挂黄板诱杀，植株喷肥皂水、辣椒水驱蚜，及时发现蚜虫并喷药消灭蚜源，减少病毒扩展。
3.5.3灰霉病 加强大棚湿度管理本地辣椒的种植技术，及时通风排湿，浇水选择晴天上午进行，适当稀植，及时摘除植株下部多余枝叶，保持植株通风透光性;发现病株适当控制浇水，亩用10%速克灵、45%百菌清250g或3%噻菌灵150g等烟剂熏烟3~4h，或叶面喷施2%春雷霉素500倍液、1/10000硅酸钾溶液、80%碱式硫酸铜可湿粉800倍液或25%络氨铜水剂500倍液。
3.5.4疫病 严格种子和苗床消毒，或选用无病新土育苗;采用地膜覆盖栽培，阻挡土壤萌发孢子向上扩散;下午闭棚速度不宜过快，减少叶片结露;发病后适当控制浇水，防止土壤过湿，棚内空气湿度大时，及时放风排湿，施入生石灰调酸;发病初期可用大蒜汁250倍液、25%络氨铜水剂500倍液、井冈霉素1000倍液、80%碱式硫酸铜可湿粉800倍液或77%可杀得可湿粉600倍液，每隔7~10d全株喷药1次，连续2~3次，或亩用45%百菌清烟剂250g熏烟。
3.6采收 采用人工采摘，采收过程中所用工具以及盛容包装物要求清洁、卫生，不对有机辣椒产生污染;与别的蔬菜分开堆放，做到单收、单运、单放，防止产生混杂;上市辣椒要求新鲜、干净、无虫斑病斑。
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